Gạo lành mạnh nhất: Trắng, Nâu, Đỏ, hay Đen?

Để bắt đầu, gạo là lương thực chính ở một số quốc gia. Hàng tỷ người trên thế giới thích có gạo không chỉ rẻ mà còn là một nguồn năng lượng bổ dưỡng.

Tuy nhiên, gạo có nhiều loại khác nhau, và vấn đề nan giải nhất là ăn loại gạo nào?

Ngày nay, với việc mọi người ngày càng có ý thức về sức khỏe hơn, họ thậm chí còn lựa chọn thực phẩm của mình cho phù hợp. Hơn nữa, việc tiêu thụ gạo cũng có liên quan đến việc tăng cân cùng với một số vấn đề sức khỏe khác.

Các loại gạo phổ biến nhất

Một số loại gạo hiện có trên thị trường ngày nay đa dạng về màu sắc, hương vị và giá trị dinh dưỡng. Ngoài ra, mỗi loại đều có những lợi ích sức khỏe riêng. Do đó, càng có nhiều sự nhầm lẫn nảy sinh trong tâm trí về việc giống lúa nào là tốt nhất.

Vì vậy, hôm nay chúng tôi ở đây để giải tỏa tâm lý của bạn với sự nhầm lẫn này bằng cách chia sẻ những lợi ích sức khỏe của các loại gạo phổ biến nhất là Gạo trắng, gạo lứt, gạo đỏ và gạo đen . Ở phần cuối của bài viết này, bạn sẽ hiểu rõ đâu là loại gạo tốt cho sức khỏe nhất.

Vì vậy, chúng ta bắt đầu!

Gạo trắng, gạo lứt, gạo đỏ và gạo đen - Sự khác biệt và lợi ích sức khỏe

Một điều quan trọng cần lưu ý trước khi chúng ta tiếp tục là không có loại gạo nào hoàn toàn không chứa carbs và calo. Vì vậy, những ai đang thực hiện chế độ ăn kiêng ít calo và ít carbohydrate có thể phải bỏ cơm hoàn toàn. Tuy nhiên những người khác có thể xem qua bài viết dưới đây để quyết định chọn giống lúa phù hợp cho mình nhé!

Mọi người thường cho rằng gạo trắng làm tăng cân. Điều mà người ta thường không biết là gạo trắng được xử lý và đánh bóng kỹ lưỡng để tạo ra màu trắng sáng bóng cho hạt gạo. Vì vậy, nó là loại gạo tinh chế cao và không mang lại nhiều giá trị dinh dưỡng.

Mặt khác, các loại gạo khác - gạo lứt, gạo đỏ và gạo đen tốt hơn so với gạo trắng. Ngoài ra, những loại gạo này còn có rất nhiều lợi ích cho sức khỏe.

Gạo trắng

Gạo trắng là loại gạo phổ biến nhất rất giàu canxi và folate. Tuy nhiên, nó đi kèm với hàm lượng protein, chất xơ và khoáng chất thấp hơn.

Gạo trắng trải qua quá trình tinh chế và đánh bóng rất nhiều để làm cho gạo có màu trắng và bóng, chứa các chất dinh dưỡng thiết yếu như thiamine và các Vitamin B khác. Ăn gạo trắng cung cấp mức năng lượng cao khi so sánh với các loại gạo khác do sự hiện diện của nồng độ tinh bột trong đó.

Có thể gạo trắng không mang lại nhiều giá trị dinh dưỡng. Tuy nhiên, những người bị rối loạn tiêu hóa hoặc ruột kích thích nên ăn gạo này vì gạo trắng có hàm lượng chất xơ thấp và có thể tiêu hóa dễ dàng, miễn là họ không ăn kiêng giảm cân.

Ngoài ra, tốt hơn nên chọn gạo hạt dài như basmati nếu bạn muốn có gạo trắng.

Gạo lức

Đây là một giống lúa khác đã trở thành lựa chọn ưu tiên của nhiều người trong thời gian gần đây. Loại gạo này thường được tiêu thụ khi bạn đang ăn kiêng vì nó chứa nhiều chất dinh dưỡng hơn. Gạo lứt là một nguồn cung cấp magiê, sắt và kẽm.

Gạo lứt chỉ đơn giản là gạo trắng không trải qua quá trình tinh chế và đánh bóng quá mức. Và tất nhiên, không qua tinh chế, gạo lứt chứa nhiều chất xơ và chất dinh dưỡng mà các loại ngũ cốc tinh chế như gạo trắng thường thiếu. Việc tinh chế sẽ loại bỏ các chất dinh dưỡng quan trọng từ ngũ cốc.

Không phải tất cả mọi người đều có thể biết rằng một cốc (158 gam) gạo lứt chứa 3,5 gam chất xơ. Mặt khác, một chén cơm trắng có ít hơn 1 gam (9) chất xơ. Thực phẩm giàu chất xơ làm cho dạ dày của bạn cảm thấy no lâu hơn và do đó nó giúp tiêu thụ ít calo hơn về tổng thể.

Người ta đã quan sát thấy trong nhiều nghiên cứu khác nhau rằng tiêu thụ nhiều ngũ cốc nguyên hạt như gạo lứt giúp không tăng thêm cân và cũng giúp giảm cân. Nhưng một điều cần lưu ý là nấu gạo lứt với nhiều nước vì chúng có thể bị nhão sớm.

Một điều đáng chú ý khác được đề xuất bởi các nghiên cứu khác nhau là nguy cơ phát triển bệnh tiểu đường có thể giảm tới 60% với việc tiêu thụ thường xuyên một chén gạo lứt.

gạo đỏ

Không phải tất cả mọi người có thể đã nghe nói về gạo đỏ và làm thế nào gạo có được màu đỏ đó. Để tôi nói cho bạn biết rằng gạo đỏ có màu nhờ anthocyanin, một chất chống oxy hóa. Hợp chất này cũng được tìm thấy trong một số loại rau có màu đỏ và tím.

Ngày nay, gạo đỏ được tìm thấy nhiều hơn trong các hộ gia đình vì nó chứa nhiều protein và chất xơ ngoài việc là một nguồn giàu chất chống oxy hóa. Gạo đỏ cũng chứa nhiều flavonoid như anthocyanins, apigenin, myricetin và quercetin. Như vậy, gạo đỏ có hiệu quả hơn gạo lứt vì nó giúp cơ thể chống lại các gốc tự do gây ung thư.

Ngoài ra, gạo đỏ cũng giúp giảm viêm, kiểm soát mức cholesterol cũng như giảm huyết áp.

Và nếu bạn là một trong số những người muốn giảm thêm vài kg cân nặng, thì gạo đỏ có thể là lựa chọn tốt nhất để ăn. Điều này là do gạo đỏ cần nhiều thời gian hơn để tiêu hóa và do đó nó khiến bạn cảm thấy no lâu hơn so với các loại gạo khác.

Gạo nếp đen

Tự hỏi đây là gạo đen là gì? Chà, rất ít người có thể đã nghe nói về gạo đen.

Gạo đen còn được gọi là gạo Cấm, và sở dĩ loại gạo này chỉ dành cho hoàng gia ở Trung Quốc cổ đại. Trong một thời gian dài, gạo đen đã được đưa vào ẩm thực Trung Quốc.

Loại gạo này có màu đen tuyền, thường chuyển sang màu đỏ tía khi nấu chín. Theo các nghiên cứu, gạo đen tự hào có hoạt tính chống oxy hóa cao nhất khiến nó trở thành một lựa chọn bổ dưỡng để tiêu thụ.

Gạo đen chứa nhiều chất chống oxy hóa, chất xơ, protein, dinh dưỡng thực vật, hóa chất thực vật, sắt và vitamin. Ăn gạo đen cũng giúp giảm cân, giải độc cơ thể, giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường cũng như ung thư, v.v.

Từ cuối cùng

Tóm lại, 100 gram gạo trắng chứa 6,8g protein, 1,2g sắt và 0,6g chất xơ; 100 gram gạo lứt chứa 7,9g protein, 2,2g sắt và 2,8g chất xơ; 100 gam gạo đỏ chứa 7,0 g protein, 5,5 g sắt và 2,0 g chất xơ trong khi 100 gam gạo đen chứa 8,5 g protein, 3,5 g sắt, 4,9 g chất xơ ngoài việc là nguồn chất chống oxy hóa dồi dào nhất so với tất cả các giống lúa khác.

Vậy trở đi bạn sẽ tiêu thụ giống lúa nào ở đây!